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[主题] 手把手教您做红烧肉
楼主 发表于 2010-7-29 13:41:33 回复 | 引用
快乐的小柿子
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(陈正燊的妈妈)
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主题：手把手教您做红烧肉
教你做红烧肉（全程图）




1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。

读〈天龙八部〉，段誉离松鹤楼一条街就闻到酱油、焦糖烧肉的香气，一直以为焦糖就是红糖呢，看了这篇文章才算开窍。

前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。




2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。




3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使眠归肉都沾上糖色




4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁




5、这就是做好的样子了